【旬菜リビングkyo-ya】便り

マダムの想い

12年間あっという間に過ぎ去ったようで､想いおこせば色々なことがありました｡それにもめげず病気ひとつしないでお料理をつくり続けてこられたのは､ひとえにお客様のあたたかいご支援のおかげだと思います｡ありがとうございます｡「薬膳グルメの会」も､第4回を迎えることが出来ました｡毎回とても好評をいただいております｡私達をとりまく環境は､毎年おどろくほど変わり､かつてないほどの残暑が続いたり､雨が降ったり～こんな時だから常に体を健康に精神をおだやかに過ごせますようにと願いをこめて､薬膳料理を勉強し､作り続けております｡医食同源～季節に合った美味しいお料理を心安らぐひとときで召し上がる～心も体も潤いますね～　私も国際薬膳調理師に合格しましたが、引き続き勉強を積み重ねてまいりたいと思っております｡より効能のあるお料理をお客様にお出ししたいと願いつつ精進してまいります｡

一期一会

この言葉は私が小学校の3年生から6年生まで担任をしてもらった桑原先生の教えです。お坊さんの息子である先生は教壇の脇に「一期一会、今日という日は二度とこない」という額を掲げていました。私も生涯を通してこの気持ちを大切にしたい、お野菜もお魚も、そして今日のあなたとの出会いも二度と訪れる事のない「今」を大切に真心を込めたお料理とおもてなしで心と身体を癒していただきたいと思います。

【kyo-ya】のこだわり

・塩､しょうゆ､砂糖などの調味料より自然なものを選んでお出ししております｡
・かつお　こぶ　しいたけなど天然素材をベースに味つくりをしています｡
・すべてのお料理をオリーブオイル、ごま油、揚げ油はキャノーラ油で調理をしております｡w-3系油脂（魚油･エゴマ油）も積極的にお料理に取り入れていきます｡
・ドレッシング､ソースはお野菜たっぷりで､より体に栄養効果のある料理法で手作りでお作りいたします｡
・おまかせコースは､前菜からデザートまで順番に食べる事で､身体に無理なく美しく､健康にアンチエイジングを目指すコースを組み立てております｡
あなたの身体で実感していただきたいと思います｡お客様のお好み､体調に合わせたお料理をお作り致します｡お申し付け下さい｡こんな小さな我が家のようなお店だからこそ出来るkyo-yaのこだわりをお味わい下さいませ｡

全国全世界からハートフルな食材が届きます

・日本酒が美味しい季節です。全国の蔵元より個性豊かな純米酒が届きます。
フランスより出来立てのブリーチーズ。ブリーチーズはカマンベールの親分のようなチーズ、とてもマイルドで美味しいのです。
仔羊(ニュージーランド)仔牛(オーストラリア)。
イベリコ豚ベジョータ(スペイン)黒豚(千葉県)。
ヘルシーで高蛋白・美容効果の高いお肉もご用意しております。
楽しみいっぱいの秋で体調を整え寒い冬を元気に迎えましょうね。
健康が一番の幸せですものねー。

こんな小さな我が家のようなお店だからこそできる、私のこだわりがお客様に喜んでもらえる、お客様の第二の我が家になり続けたい…。

これからも精進してまいりたいと思っております。

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